あゆのひとり言
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寒ぶり上がりましたね。

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旬ですもの

これが無いと冬が来た気になりませんよね、漁師の方は

私も早速、「谷口」さんでいただきました。

http://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16002903/

食べログではパスタとかイタリア料理もアップされていますが、イタリア料理のシェフ経験もあるマスターなのであります。

イカ墨パスタなんて、サイコー

しかも、ご実家が鮮魚店というバックアップもあり、よそではあんまり出ていないお魚たちも食べられるのであります。

 

 

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 左から身と心臓と肝臓と皮。

身以外はお初

心臓と肝臓は血抜きとかの処理が面倒で、なかなか口にすることができないのだそうです。

マスターの職人魂が光りますっ。

醤油じゃなくてごま油でいただきます。

 

旨いぃぃぃ~

 

幸せだー。

皮もこりこりっとして美味です。

身は・・・言うこと無しです。もちっとしてまったりして・・・

あぁ、生きてて良かった(大げさ

 

写真にはありませんが、しろカツオというのもいただきました。

サイコー

これもなかなか口に入らない代物らしいです。

調理もちょっとテクニックがいるのだとか。

美味しいのはもちろんだけど、レア感がプラスされると更に美味しさが増しますな。

日本酒もススミます

 

富山に生まれて良かったー

 


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